DWI WORKSHOP WEINAKADEMIKER „Von Alten Reben und jungen Gesetzen“

Sonntag, 3.2.2018
DWI-Workshop „Über das Für und Wider Alter Reben”

18.15 Begrüssungsschwatz

18.30 Über das Für und Wider Alter Reben!

Was zeichnet Alte Reben im Gegensatz zu jüngeren Rebstöcken aus? Kurze Facts und Statements unterschiedlicher Fachleute und Winzer!

  • Philipp Luckert, Weingut Zehnthof, Theo Luckert, Franken
  • Johannes Hasselbach, Weingut Gunderloch, Rheinhessen
  • Axel Neiss, Weingut Axel Neiss, Pfalz

Moderation Steffen Schindler und Christina Fischer

Das Deutsche Weininstitut (DWI) lädt ein:
Get together der Weinakademiker und Diploma-Studenten
im Rheinsaal des Kronenschlösschen

19:30 bis 22:00 Speisen- und Weinparcours® 
Alte Reben treffen jugendliche Köstlichkeiten
Simon Stirnal serviert mit seinen Köchen stationsweise kleine Gerichte mit dem dazu passenden Wein an unterschiedlichen Stationen.
– Bewegung, Rotation und Kommunikation!

22:00 bis 23:00 Schwatzhafter Ausklang im Bistro
Sommelier Florian Richter öffnet seinen Keller! Entdeckt die Schätze der Kronenschlösschen-Weinkarte. 
– Selbstzahler – 

Über das Für und Wider Alter Reben!

Montag, 4.2.2019
DWI-Workshop „Von Alten Reben und jungen Gesetzen“

08:30 Eintreffen der Teilnehmer

9:00 bis 09:25 Begrüßung und Aktuelles vom Deutschen Weininstitut

  • Trends
  • Zahlen / Fakten
  • Erfolgsgeschichten

Steffen Schindler, Deutsches Weininstitut

09:25 bis 09:35 Club der Weinakademiker – wer und wozu

  • Wein-Weiterbildung, Angebotspalette und Netzwerk

09:35 bis 10:00 Wer bin ich? Vorstellungsrunde der Teilnehmer J Alle

10:00 bis 11:00 „Wie Lagerung die Qualität von Wein beeinflussen kann“
Was ist wichtig für die Lagerfähigkeit von Weinen?

  • Flaschenverschlüsse, Naturkork, Technischer Kork, Schraubverschlüsse, Abfüllung
  • Ausläufer, Korkgeschmack, systemisches TCA
  • Petrolton, Weinalterung oxidativ/reduktiv, UTA, Ascorbinsäure

Horst Rudy, DLR Mosel

11:00 bis 11:30 Was steckt hinter dem Begriff Schutzgemeinschaft?

Infovortrag

Was steckt hinter dem Begriff Schutzgemeinschaft?
Allgemeine Sicht, gebietsneutral

Christian Schwörer, Generalsekretär Deutscher Weinbauverband

11:30 – 12:30 Was steckt hinter dem Begriff Schutzgemeinschaft?
Die deutschen Winzer diskutieren nach langem Zögern ein neues Weinrecht. Bevor es ans Eingemachte geht, wie deutsche Weine in Zukunft definiert werden, dreht sich die Diskussion erstmal um die Organisation. Die nimmt in Form der Schutzgemeinschaften breiten Raum ein… Quelle Meininger

  • Diskussionsrunde:
  • Christian Schwörer, Generalsekretär Deutscher Weinbauverband
  • Martin Kössler, K&U-Weinhalle, Gebr. Koessler & Ulbricht, Nürnberg
  • Boris Kranz, Weingut Kranz, Vizepräsident Weinbauverband Pfalz

Moderation: Steffen Schindler

12:30 bis 14:00 Mittagessen | Kaffee und Kommunikation

14:00 – 14:30 Derzeitiger Status quo bei Schaumwein?

Derzeitige Situation in Deutschland (Gesetzgebung Deutscher Sekt, Menge, Trends, Tendenzen, VDP-Pyramide, etc.

Steffen Schindler, Deutsches Weininstitut

14:30 bis 16:00 Prickelndes Finale
Von Pet Nat bis Méthode Chempenoise. Was tut sich in der Szene?

Winzer, die ihre Schaumweine vorstellen und das Thema diskutieren:

  • Mathieu Kauffmann, Reichsrat von Buhl, Pfalz
  • Niko Brandner, Griesel Sekt, Hessische Bergstrasse
  • Bettina Schuhmann (PetNat), Baden
  • Stephan Krämer, Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER, Franken

Moderation: Steffen Schindler und Christina Fischer

16.00 Ende der Veranstaltung


Anmeldung / Ansprechpartner

Anmeldung: Anmeldung DWI Workshop

Kosten: € 75 pro Person (inkl. aller Vorträge, Weine, Speisen und Selters Mineralwasser)

DWI
Steffen Schindler, 06135 – 9323 251; steffen.schindler@deutscheweine.de
Lisa Richter, 06135 – 9323 263; lisa.richter@deutscheweine.de

Hotel-Kontakt Beate Mayer
Telefon: +49 (0) 67 23 640 | Telefax: +49 (0) 67 23 76 63
info@kronenschloesschen.de | www.kronenschloesschen.de

Club der Weinakademiker
Waltraud Lanius, waltraud.lanius@web.de; +49 173 84 12 882
Christina Fischer, christina.fischer@genuss-werkstatt.net; +49 170 48 56 014

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